食材はもとより、調理にも水は不可欠な要素です。

水が変わることで今までの調理に変化が起こるとしたら？

　調理の基本は「素材を生かすこと」。

どんな料理でも素材を生かすことができなければ、その先にある調理の知識や技術も輝きのない陳腐なものになってしまう。多くは食材にこだわりを持ち、厳選された材料選びにスポットが当たりがちですが、調理に使用する「水」が最も重要なファクターであるはずです。

食材のひとつとして水が果たす役割は非常に大きく、これを改善することにより調理時間の短縮や、調味料の浸透率向上までも可能になることが実際の現場から検証されています。